慢饮一杯芒种酒 | 偷得浮生半日闲发表时间:2020-07-24 14:32 2020年6月5日 (农历四月十四) 我们将迎来二十四节气中的 第九个节气 【芒种】 芒种忙种,可收可种, 预示着播种希望,收获喜悦。 我们常说,“酒”是粮食的精华。《月令七十二候集解》曰:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。意思是说,大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,芒也指忙,即从芒种开始就要忙着播种,农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。 掀起黄色浪花的麦野已做好膨胀在啤酒杯上轻盈的准备,高粱也悄然等待被挑选为白酒原料而羞红脸颊的时刻。无论是以高粱为原料、小麦制曲的酱香型白酒,还是以大米为原料、大米制小曲的米香型白酒,不同的粮谷选择不同的糖化发酵剂,再经过不同的酿造工艺,才能散发出不同的香韵。古老的酿酒技术使得此时此刻的粮谷们正在经历一场伟大的修行,更是酿酒工人代代修行的传承。 芒种杯酒下肚,心头是否还能浮光掠影出一幅谷物累累的田园风光?适时饮酒,亦享其乐。人生有酒相伴,人之乐事,亦是酒之乐事。人生之乐,不仅在于粮食于酒的质变,更在于享受每一个夜晚的努力和时间打磨的过程。播种与收获或许从来都是同时同节,享受忙碌,关爱自己,即是千年流传而来的芒种时令秘诀。 |