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藏一坛酒,等老了......

发表时间:2018-07-06 16:37


   一种极致,未入喉,已醇香四溢,犹未品,已流露不凡。任凭时光在岁月中缓缓老去,不能惊扰的是我对你永远执着的选择......

中国人爱酒,自古以来就有藏酒的习惯。


  江浙一带,就有女儿出生后,将酿好的黄酒埋在桂花树下,等女儿成人出嫁之时再挖出来喝的习俗,这种酒被人们称为“女儿红”;如果出生的是儿子,同样会埋几坛黄酒,等到儿子金榜题名时挖出来喝,这种酒被人们称为“状元红”。



  当然,在古代金榜题名不是人人都能做到的,“状元红”的叫法更多时候是被人们用来讨彩头,但在一些具有纪念意义的时刻去收藏一些酒,等到另外一个值得庆祝的时刻再开启饮用,却是一件很有意思的事情,因为这里面不但具有强烈的仪式感,还寄托了我们对生活的希望和对亲人的情感,以及时间带给我们的馈赠。


 那么问题来了,为什么要收藏酒而不是别的什么东西呢?

 在古代,酒是一种神圣而奢侈的东西,更多的用来祭祀神灵和祖先,随着生产力和酿酒工艺的发展,除了有权势的皇室和贵族,越来越多的普通人也开始享受到美酒带来的快感。慢慢地,酒在中国漫长的历史变迁中,逐渐形成了独特的酒文化和酒传统,因此酒能够得到人们喜爱和收藏也就顺理成章了。




  当然,不会变质成为酒作为收藏物的一个基本属性。早先出现的酒度数很低,不便于长时间保存。到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,酒的度数得以进一步提高,能达到十多度,在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题;再到了元朝,中国出现了蒸馏技术,高度的白酒从此正式诞生,长时间保存理论上已经没有任何障碍。


  除了可以长时间保留,酒最大的魅力还在于随着时间的流逝,酒体会变得愈加醇厚,香气和口感也会变得丰富起来,因此,“酒是陈的香”便被国人视为“金科玉律”,保存时间越久的酒,也就会越得到人们的青睐,因此,陈年老酒也被人们视为“时间的馈赠”。


 那就赶着年轻,藏两坛美酒吧。等老了,酒只会越来越香醇........

 事实上,没有什么人能够真正留得住时间,就连孔子站在江边也不禁发出“逝者如斯夫,不舍昼夜”的感叹,韶光易逝,岁月无情,藏一坛老酒,将岁月融入其中,似乎是我们唯一能做的事情


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